CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
תנור הקומבי האולטימטיבי
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS הוא דגם הקומבי העובד-קשה ביותר בעולם. שמונה טכניקות בישול (קיטור, צלייה, אפייה, גרטינטינג, טיגון, סוס-וויד, ייבוש וחימום-חוזר), MIND.Maps™ PLUS עם 384 תוכניות, MULTI.Time, חיבור Data Driven Cooking ורחיצה אוטומטית ROTOR.Klean™. זמין גם בנירוסטה ימית 316L (-MS) ובגדלים GN 1/1 ו-GN 2/1.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, לעומק.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS הוא תנור הקומבי הגסטרונומי המתקדם של UNOX. אם CHEFTOP ONE הוא הסטנדרט המקצועי הסביר, PLUS הוא הבחירה כשהמטבח לא יכול להרשות לעצמו תקלה ולא יכול לחכות יומיים לטכנאי. שילוב של אותה ארכיטקטורת חימום עם תוכנה מתקדמת יותר, אופציה לנירוסטה ימית 316L לעמידות מרבית, ופורמטים נוספים של GN 2/1 לקיבולת רחבה.
ההבדלים מ-ONE שעובדים בפועל יום-יום: MULTI.Time מורחב לעד עשרה תהליכים מקבילים (מאפשר אפיית עוף שלם בקיטור 100%, סלמון בקיטור 60%, וצליית ירקות בלי קיטור באותו תא בו-זמנית), ROTOR.Klean™ עם זיהוי לכלוך לרחיצה אוטומטית בקצה היום, CLIMALUX™ לבקרת אקלים אדפטיבית, וצירי בישול גרפיים לתכנון תהליכים בכמה לחיצות.
שמונה דגמים בסדרה: ארבעה ב-GN 1/1 (5/7/10 מגשים, חלקם בגרסת -MS עם נירוסטה ימית) ושניים ב-GN 2/1 (6/10 מגשים, לקיבולת רחבה במטבח מרכזי). הוריאנט -MS מומלץ לעסקים ליד הים, לקייטרינג נייד שעובר תנאי לחות קיצוניים, או למטבחים תעשייתיים עם נפח שטיפה גבוה. ההפרש המחירי משמעותי אבל מצדיק את עצמו תוך 3-5 שנים מבחינת תוחלת חיים.
סרטון רשמי של UNOX מהאתר העולמי.
MULTI.Time — עשרה תהליכים מקבילים
ניהול עד עשרה זמני בישול שונים בו-זמנית באותו תא. הבריגדה אופה עוף, סלמון וירקות במקביל בלי בלגן.
ROTOR.Klean™ עם זיהוי לכלוך
רחיצה אוטומטית בסוף משמרת. המערכת מזהה את עומס הלכלוך ומתאמת את עוצמת הניקוי. חוסכת שעת עבודה ביום.
CLIMALUX™ — אקלים אדפטיבי
חיישני לחות עם בקרה אוטומטית של אקלים תא הבישול. תוצאות יציבות גם כשתנאי המטבח משתנים.
אופציית 316L (-MS) ימית
נירוסטה ימית-תעשייתית עמידה בקצוות הקיצוניים: לחות גבוהה, חומרי ניקוי חזקים, סביבת קייטרינג עם שטיפה תכופה.
פורמט GN 2/1 לקיבולת רחבה
וריאנטים XEVC-0621 ו-XEVC-1021 עם פורמט GN 2/1, כפול קיבולת ה-1/1. מתאים למטבחי שירות אזוריים.
Data Driven Cooking + AI
ניהול ענני, ניטור AI של עומסים והתראות שירות בזמן אמת. לרשתות מרובות-סניפים, תוצאה זהה בכל סניף.
8 דגמים זמינים
XEVC-0511-EPRM
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-EPRM
5 מגשים GN 1/1. נקודת הכניסה של MIND.Maps™ PLUS.
XEVC-0511-EPRM-MS
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-EPRM-MS
5 GN 1/1 בנירוסטה ימית 316L — לסביבות קצה (מלוחות, חוף, ימי).
XEVC-0711-EPRM
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0711-EPRM
7 מגשים GN 1/1. האיזון של מסעדה בעלת תפריט מורכב.
XEVC-0711-EPRM-MS
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0711-EPRM-MS
7 GN 1/1, נירוסטה 316L — דגם 0711 לסביבות קצה.
XEVC-1011-EPRM
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-EPRM
10 מגשים GN 1/1. הסטנדרט במטבחי שף בעולם.
XEVC-1011-EPRM-MS
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-EPRM-MS
10 GN 1/1, נירוסטה 316L. דגם 1011 בעמידות תעשייתית מלאה.
XEVC-0621-EPRM
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0621-EPRM
6 GN 2/1. תפוקת מגש כפול במידת countertop קומפקטית.
XEVC-1021-EPRM
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1021-EPRM
10 GN 2/1. הקיבולת של בנקטים, עם הדיוק של MIND.Maps™ PLUS.
ארבעים דקות,
ספרו לנו על העסק, על נפח הייצור ועל סוג הפעילות. צוות י.פפר יחזור אליכם עם הצעה מותאמת — כולל תכנון מטבח, התקנה ושירות שדה.
ייעוץ ראשוני
התאמה לתפריט ולנפחי עבודה
תכנון מטבח
פריסה, חיבורים, אוורור והתקנה
שירות מקומי
טכנאים, חלפים ואחריות מורחבת
רשתות, מלונות, מאפיות וקייטרינגים
ועוד עשרות עסקים נוספים ברחבי הארץ.