BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
הבחירה החכמה למאפייה ולקונדיטוריה
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS הוא קו הדגל של UNOX לאפייה. CLIMALUX™ ו-MIND.Maps™ PLUS מאפשרים תכנון תהליך גרפי, MULTI.Time לעד 10 תהליכים בו-זמנית, ROTOR.Klean™ לרחיצה אוטומטית ו-Data Driven Cooking לניטור ענן. אחידות אפייה ברמה הגבוהה ביותר, יום אחר יום.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, לעומק.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS הוא תנור הקומבי לאפייה ולקונדיטוריה המתקדם ביותר של UNOX. בנוי לתפעול במשמרת מלאה, יום אחר יום, לאורך שנים. ההבדלים מ-MIND.Maps™ ONE הם תוכנתיים ולא מבניים: אותו תא נירוסטה 304 BA, אותה מערכת חימום, אותם מאווררים הפיכים. מה שמשתנה הוא איך הצוות עובד עם התנור.
MIND.Maps™ PLUS מוסיף שלושה דברים שמתורגמים לזמן עבודה בפועל: MULTI.Time לניהול עד עשרה תהליכים מקבילים, גרירת שלבי בישול גרפית להגדרת תוכניות מורכבות בלחיצה, ו-ROTOR.Klean™ לרחיצה אוטומטית במחזור סגור עם מסנן RO.Care לסינון אבן ממי הברז. ההפרש בתפעול: מאפייה שמייצרת חמש סוגי קרואסון, שלושה סוגי לחם ושני סוגי בריוש בו-זמנית, יכולה לתזמן את הכל באותו תנור בלי לחכות שמתכון אחד ייגמר לפני שמתחילים את הבא.
Three models in 600×400 format: XEBC-04EU-EPRM for four trays, XEBC-06EU-EPRM for six, and XEBC-10EU-EPRM for ten. כולם מסומנים ב-CLIMALUX™ — חיישני לחות אוטומטיים שמתאימים את אקלים התא לתנאי הסביבה, כך שתוצאה זהה גם במאפייה ים-תיכונית בקיץ וגם בקפיטריה רוסית בחורף.
סרטון רשמי של UNOX מהאתר העולמי.
MIND.Maps™ PLUS עם MULTI.Time
384 תוכניות שמורות, ניהול עד עשרה תהליכים בו-זמנית, צירי בישול גרפיים וגרירת שלבים. הדור המתקדם של ממשק UNOX.
CLIMALUX™ — בקרת אקלים אוטומטית
חיישני לחות עם אדפטציה לתנאי הסביבה. תוצאה זהה בכל עונה, בכל לחות חיצונית, בכל גובה מעל פני הים.
ROTOR.Klean™ — רחיצה אוטומטית
מערכת רחיצה במחזור סגור עם זיהוי לכלוך. מתאמת עוצמת ניקוי לעומס בפועל וחוסכת מים וחומר ניקוי.
STEAM.Maxi™ + DRY.Maxi™
אותה מערכת קיטור ופינוי לחות של ה-ONE, אבל עם בקרה משופרת דרך MIND.Maps™ PLUS. דיוק רב יותר במתכונים מורכבים.
Data Driven Cooking + AI Monitoring
ניהול ענני מלא של מתקנים מרובים, סנכרון תוכניות בין סניפים, ניטור עומסים והתראות שירות בזמן אמת. מתאים לרשתות.
פורמט 600×400 לאפייה רצינית
תאימות מלאה לתבניות מאפייה תעשייתיות. עד עשרה מגשים בתנור עשר-מגשים, בעומס מלא ובאחידות מקצועית.
3 דגמים זמינים
XEBC-04EU-EPRM
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPRM
4 מגשים 600×400. MIND.Maps™ PLUS, MULTI.Time, ROTOR.Klean™.
XEBC-06EU-EPRM
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPRM
6 מגשים 600×400, MIND.Maps™ PLUS. הליבה של מאפייה מובילה.
XEBC-10EU-EPRM
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-EPRM
10 מגשים 600×400. דגם הדגל של BAKERTOP PLUS למאפיות מרכזיות.
ארבעים דקות,
ספרו לנו על העסק, על נפח הייצור ועל סוג הפעילות. צוות י.פפר יחזור אליכם עם הצעה מותאמת — כולל תכנון מטבח, התקנה ושירות שדה.
ייעוץ ראשוני
התאמה לתפריט ולנפחי עבודה
תכנון מטבח
פריסה, חיבורים, אוורור והתקנה
שירות מקומי
טכנאים, חלפים ואחריות מורחבת
רשתות, מלונות, מאפיות וקייטרינגים
ועוד עשרות עסקים נוספים ברחבי הארץ.