כל שף שעבד בעומסי שיא יודע שתנור באותה תוכנית מתנהג שונה במנה הראשונה ובמנה האחרונה. הסיבה היא שהמסה הקרה שהמסעדן הכניס לתנור אינה ידועה לתנור מראש. אם הוא מבשל תוכנית של 220°C עם לחות 30%, הוא לא מפצה על שני קילו של בשר קר.
מה ADAPTIVE.Cooking™ מודד
- טמפרטורת תא ברגע פתיחת הדלת.
- חזרה לטמפרטורת תוכנית, וקצב ההתאוששות.
- לחות בתא כפונקציה של מסת המוצר.
- פעימת עליית טמפרטורת ליבה במקרה של חיישן חודר.
מה הוא משנה
המערכת מתאימה את עוצמת האלמנטים, את מהירות המאוורר, ואת הזרקת הקיטור בכל שלב. אם השף הכניס מנה כבדה, התנור מאריך את הזמן בכמה דקות אוטומטית. אם המנה קלה, הוא מקצר. השף לא צריך להיות בתא.
