01 / תצוגה
אפייה גלויה ללקוח כחלק מהמכירה
BAKERLUX SHOP.Pro™ עם זכוכית כפולה ותאורה פנימית — האפייה היא חלק מהוויטרינה. הריח, הצבע והקרום מובילים את הלקוח לבחור.
DELI · RETAIL
וקמעונאות
חזית מכירה שצריכה להיראות, להריח ולהיות מוכנה תמיד
המציאות במטבח
כשהאפייה היא חלק מהמכירה, התנור הוא חלק מהחזית.
דלי או חזית קמעונאית עובדים בשני קצבים מקבילים: בישול לתצוגה ולהפצה ביום, ורגנרציה של מנות מוכנות בשעות עומס. שני הקצבים דורשים תנור שמסתדר עם תזרים של מאפים, מנות חמות ומוצרים מוקפאים — בלי לעצור את הקופה.
מה שעובד פה זה תפריט שמתחלף לפי שעת היום: בוקר עם מאפי שמרים, צהריים עם קישים ופוקצ'ות, אחה״צ עם עוגיות וקרואסון מתוקים. תנור עם תוכניות שמורות מנהל את כל המעברים בלי שהצוות יצטרך לחשוב.
מה חשוב כאן
ארבעה דברים שמטבח כזה
02 / רגנרציה
ממוקפא לחזית — בלי ירידה באיכות
תוכניות מוכנות לרגנרציה של מאפים מוקפאים, מנות מוכנות וכריכים. הקרואסון יוצא פריך כאילו נאפה זה עתה. הקיש עולה לטמפרטורה אחידה.
03 / תזרים
תפריט שמתחלף לפי שעת היום
תוכניות שמורות עם הפעלת מקרו לפי שעות — בוקר/צהריים/ערב. הצוות לוחץ פעם אחת, התנור עובד דרך כל פרופיל היום.
04 / תפעול
ממשק שעובד עם צוות שאינו אופים
עובד חדש בקופה מצליח לתפעל את התנור — בלי הדרכת בייקר, בלי טעויות. המוצר יוצא זהה אצל כולם.
בעבודה · ATMOSPHERE
איך זה
אפייה גלויה ללקוח בחזיתות מכירה — חלק מהוויטרינה, חלק מהחוויה.
UNOX · OFFICIAL
BAKERTOP RETAIL · The best in-store baking oven
הציוד שעובד עבורכם
שנבחרו לסגמנט הזה.
לא קטלוג גנרי — אלה הקווים שאנחנו ממליצים עליהם ספציפית למטבח של דליקטסים וקמעונאות. לכל קו יש כמה סדרות בגדלים ובדרגות אוטומציה שונות.
BAKERLUX
תנור קונבקציה לחזית קונדיטוריה
תנור הקונבקציה החזיתי של UNOX. ממשק LED קריא, 99 תוכניות שמורות, שלושה שלבי אפייה, Prover Control להקפצה ומסנן Zero Odours לתפעול בלי ארובת אוורור. תנור שעובר היטב במטבח פתוח לקהל.
לקו המוצר
Digital.IDSpeed
תנורים מהירים לחזיתות מכירה
בישול משולש בתא יחיד. קונבקציה, מיקרו והסעת חום באותה יחידה, חימום מהיר עם תוצאה ברמת תנור מסורתי. SPEED.Pro™, SPEED.Compact™ ECO ו־SPEED-X™ Digital.ID — תנור הקומבי-ספיד הראשון עם רחיצה אוטומטית. Plug & Play, ללא ארובת אוורור, מתאים לבתי קפה, פלטפורמות מזון מהיר ועמדות חימום בתחנות תדלוק.
לקו המוצר
LINEMICRO
קונבקציה אנלוגית קומפקטית
הפתרון של UNOX לעסקים שצריכים אפייה אמינה במינימום מקום. תנור קונבקציה אלקטרי קטן, פאנל מכאני, מבנה נירוסטה. אפייה שקטה, מהירה ובטוחה לקרואסון, מאפי שמרים מוקפאים ומנות חימום חוזר.
לקו המוצרדוגמאות מהשטח
איך זה
דוגמאות מהמערך הקיים של י.פפר — מטבחים בדיוק כמו שלכם, עם הפתרון שעובד אצלם יום ביומו.
דלי עירוני · 12 שעות פעילות
BAKERLUX SHOP.Pro™ LED בחזית + SPEED.Pro™ במטבח אחורי לחימום כריכים ומנות צד. שני התנורים מסונכרנים על תפריט אחיד.
לסדרה המומלצת לתסריט הזהסניף סופר עם פינת אפייה
LINEMICRO Manual לעמדת חימום מהירה של מאפים מוקפאים. הצבה בעמדת מכירה, צריכת חשמל מוגבלת, תפעול אנלוגי פשוט.
לסדרה המומלצת לתסריט הזהדברו איתנו
נבנה למטבח שלכם
ספרו לנו על דליקטסים וקמעונאות שלכם — נפח, סגנון, אילוצי תכנון. צוות י.פפר יחזור עם הצעה כוללת תכנון, התקנה ושירות.